วิธีทำ

Fais cuire le poisson à l'eau frémissante pendant 10 minutes, puis effeuille-le et retire les arêtes.
Épluche et fais cuire les pommes de terre à l'eau, puis écrase-les en purée.
Hache finement l'oignon, le piment, l'ail et les herbes.
Mélange le poisson, la purée, les légumes hachés, la farine, l'œuf et les épices jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Façonne de petites galettes à la main.
Fais frire les galettes dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Version au poisson salé. Dessale préalablement le poisson séché pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.

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