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ของว่างและเบเกอรี่
Beignets de rhubarbe
Des tronçons de rhubarbe enrobés d'une pâte à la bière légère puis frits, saupoudrés de sucre. Le contraste entre l'acidité du fruit et le croustillant de la friture en fait un en-cas de printemps apprécié.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Pâte à beignets
Sucre
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
666 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 12.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 86.4 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 43.1 ก.
- ไขมัน
- 26.3 ก.
- ใยอาหาร
- 5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Lavez les tiges de rhubarbe, retirez les extrémités et coupez-les en tronçons de 8 cm environ.
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier, puis creusez un puits et ajoutez l'œuf.
- Versez la bière progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. Laissez reposer 15 minutes.
- Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
- Chauffez l'huile à 175 °C dans une casserole haute. Testez en y plongeant un coin de pâte : elle doit grésiller et remonter aussitôt.
- Trempez les tronçons de rhubarbe dans la pâte, égouttez légèrement puis plongez-les dans l'huile par petites quantités.
- Faites frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
- Roulez-les immédiatement dans le mélange sucre-cannelle et servez chauds.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version sans alcool. Remplacez la bière par de l'eau gazeuse bien froide, la pâte restera légère.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely