สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ซอสและเครื่องปรุงพื้นฐาน
Berbéré (mélange d'épices rouge)
Mélange d'épices rouge sombre et complexe, base de la plupart des sauces éthiopiennes. Piment, fenugrec, coriandre et ail lui donnent une saveur chaude et profonde.
วัตถุดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
25 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 0.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 0.9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.4 ก.
- ไขมัน
- 1.9 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 0.2 ก.
- ใยอาหาร
- 0.4 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais griller à sec le fenugrec, la coriandre, les clous de girofle et la cardamome pendant 2 minutes en remuant.
- Laisse refroidir, puis moud finement avec le poivre.
- Mixe les piments séchés en poudre fine (retire les graines si tu veux moins de piquant).
- Mélange toutes les poudres avec l'ail, le gingembre et le sel.
- Conserve dans un pot hermétique à l'abri de la lumière.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Berbéré doux. Utilise des piments doux et moins de graines de piment pour un goût moins brûlant.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely