วิธีทำ

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Mélange la farine, la levure, le sel et les graines de cumin dans un saladier.
Ajoute le beurre froid coupé en dés et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore le sucre, l'œuf et le lait, puis pétris rapidement en une pâte lisse.
Étale la pâte sur 5 mm et découpe des ronds avec un verre ou un emporte-pièce.
Dispose les biscuits sur la plaque en les espaçant, et dore-les au jaune d'œuf si tu l'utilises.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir sur une grille.

Version sucrée-salée. Réduis le sucre à 50 g et ajoute une pincée de sel supplémentaire pour un goût plus marqué.

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