Biscuits d'ametlla

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Mixe finement les amandes avec le sucre jusqu'à obtenir une poudre fine mais sans pâte d'amande.
3. Dans un saladier, fouette les blancs d'œufs avec la pincée de sel jusqu'à mousse ferme.
4. Incorpore délicatement la poudre d'amandes, la farine, le zeste de citron et l'extrait d'amande en soulevant la pâte.
5. Dépose des petites cuillerées de pâte sur la plaque en les espaçant bien, puis pose une amande entière au centre de chacune.
6. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
7. Laisse refroidir sur une grille avant de servir.