สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ซอสและเครื่องปรุงพื้นฐาน
Bláberjahlaup (gelée de myrtilles)
Gelée sombre et parfumée aux myrtilles sauvages, ou bláber, emblème de la cuisine islandaise d'automne. On la sert sur des crêpes, des skyr ou du pain, et elle se garde longtemps au frais.
วัตถุดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
323 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 1.1 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 75.9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 74.9 ก.
- ไขมัน
- 0.4 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 0 ก.
- ใยอาหาร
- 3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Rince les myrtilles et écrase-les dans une casserole avec l'eau et le jus de citron.
- Porte à ébullition à feu moyen et laisse frémir 5 minutes en écrasant encore.
- Passe la préparation au chinois fin pour obtenir un jus lisse, en pressant bien les fruits.
- Remets le jus dans la casserole, ajoute la pectine mélangée à une cuillerée de sucre, puis porte à ébullition vive.
- Ajoute le reste du sucre, refais bouillir 1 minute en remuant, puis retire du feu.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version aux airelles. Remplace la moitié des myrtilles par des airelles pour un goût plus acidulé.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely