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เมนูประจำวัน
Bloemkoolstamppot (purée de chou-fleur)
La bloemkoolstamppot est une purée néerlandaise mêlant chou-fleur et pommes de terre, écrasés au beurre et au lait. Onctueuse et légère, elle accompagne traditionnellement une saucisse ou du lard croustillant en hiver.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Beurre à l'oignon
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
351 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 7.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 32.7 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 8.1 ก.
- ไขมัน
- 19.1 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 10.3 ก.
- ใยอาหาร
- 6.9 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Coupe le chou-fleur en bouquets et épluche les pommes de terre en gros morceaux.
- Fais cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement doré.
- Égoutte soigneusement les légumes et remets-les dans la casserole sur feu très doux 1 minute pour évaporer l'eau.
- Écrase les légumes au presse-purée avec le lait chaud, le beurre d'oignon et la muscade, jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis incorpore le persil haché.
- Sers chaud dans un plat creux, en garnissant de beurre d'oignon restant et de saucisses fumées.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version gratinée. Étale la purée dans un plat, parsème de fromage râpé et passe 5 minutes sous le gril.
Version allégée. Remplace une partie du beurre par du lait supplémentaire et utilise du chou-fleur en plus grande quantité.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely