สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ของว่างและเบเกอรี่
Bolillo
Petit pain mexicain au centre tendre et à la croûte croustillante, aux extrémités effilées. C'est la base des tortas et des hot-dogs de rue, et il se mange volontiers frais, encore tiède.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
473 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 17.2 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 85.9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 3 ก.
- ไขมัน
- 5 ก.
- ใยอาหาร
- 4.6 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Dans un grand saladier, dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes.
- Ajoute la farine et le sel, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le saindoux ou le beurre mou et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 4 pièces, puis façonne chaque pièce en pain allongé en pointes aux deux extrémités.
- Dépose les pains sur une plaque, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Fais un cran dans le sens de la longueur, badigeonne à l'œuf si tu l'utilises, puis enfourne à 220 °C pendant 18 à 20 minutes.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version à la farine complète. Remplace la moitié de la farine par de la farine complète pour un pain plus rustique.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely