Bonbon Kann (bonbon à la canne à sucre)

วิธีทำ

1. Dans une casserole, mélange le jus de canne, le sucre, l'eau et le gingembre râpé.
2. Porte doucement à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
3. Laisse cuire à feu moyen sans remuer, environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une goutte durcisse dans un verre d'eau froide.
4. Retire du feu, filtre si besoin pour retirer les fibres du gingembre.
5. Verse rapidement sur une plaque huilée et laisse tiédir.
6. Marque les morceaux au couteau huilé avant complet durcissement.
7. Laisse refroidir totalement, puis détache les morceaux et conserve-les au sec.