Boublik (bublik)

Petit pain en forme d'anneau à la mie dense et au goût légèrement sucré, pulé ou cuit au four après un pochage rapide. Vendu dans la rue et apprécié au petit-déjeuner, on le mange nature ou tartiné.

55 นาที
6 ที่
ซับซ้อน
ประหยัด
🇺🇦 ยูเครน

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วัตถุดิบ

500 ก. Farine de blé T55
10 ก. Levure fraîche de boulanger
300 ml Eau tiède
1 ช้อนโต๊ะ Sucre en poudre
8 ก. Sel fin
2 ช้อนโต๊ะ Huile neutre
1 Jaune d'œuf pour dorer
1 ช้อนโต๊ะ Graines de pavot ou de sésame

ตามชอบ

1 ช้อนโต๊ะ Sirop de malt

ข้อมูลโภชนาการ

358 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่

โปรตีน: 12.3 ก.
คาร์โบไฮเดรต: 58.9 ก.
ในนั้นเป็นน้ำตาล: 3.5 ก.
ไขมัน: 7 ก.
ใยอาหาร: 3.1 ก.

ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ

วิธีทำ

Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède. Ajoute la farine, le sel et l'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à doublement de volume.
Divise la pâte en 8 pièces, roule chacune en boudin et referme en anneau en soudant bien les extrémités.
Laisse lever les anneaux 20 minutes sur une plaque farinée. Préchauffe le four à 220 °C.
Poche les anneaux 30 secondes dans de l'eau bouillante sucrée, puis égoutte-les.
Badigeonne de jaune d'œuf, saupoudre de graines et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Au sésame. Remplace le pavot par du sésame blanc pour un goût plus doux.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely