Bourbouti (pain de semoule au beurre clarifié)

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un saladier, mélange la semoule, le sucre, la levure, la cardamome et le sel.
3. Ajoute le beurre clarifié fondu et frotte entre les doigts pour obtenir une texture sableuse.
4. Verse peu à peu l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
5. Forme une boule, puis aplatis-la en galette épaisse d'environ 3 cm sur une plaque couverte de papier cuisson.
6. Badigeonne le dessus de jaune d'œuf et dessine des stries au couteau ou incorpore les noix hachées.
7. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une pointe de couteau ressorte sèche.
8. Laisse refroidir complètement avant de découper en parts.