Byrek me bathë (byrek aux blettes)

วิธีทำ

1. Lave les blettes, sépare les côtes des feuilles, coupe les côtes en morceaux et ciselle grossièrement les feuilles.
2. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 3 minutes, puis ajoute les côtes 5 minutes, puis les feuilles jusqu'à ce qu'elles tombent.
3. Saupoudre de farine, ajoute l'ail, le sel et le poivre, puis laisse refroidir et égoutte bien.
4. Préchauffe le four à 180 °C. Mélange les œufs, le fromage blanc et la feta émiettée, puis incorpore les blettes refroidies.
5. Fais fondre le beurre et superpose trois feuilles de filo en les beurrant.
6. Étale la garniture sur la pâte, roule en spirale et dispose en escargot dans un plat beurré.
7. Badigeonne le dessus de beurre et de jaune d'œuf, puis enfourne 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
8. Laisse reposer 5 minutes avant de découper.