Byrek me qepë (byrek aux oignons)

วิธีทำ

1. Émince finement les oignons et fais-les cuire dans l'huile d'olive à feu doux pendant 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés.
2. Saupoudre de farine et de sucre, mélange, puis ajoute l'eau et laisse épaissir 2 minutes. Laisse refroidir.
3. Préchauffe le four à 180 °C. Mélange les œufs battus, la feta émiettée, le sel et le poivre, puis incorpore les oignons refroidis.
4. Fais fondre le beurre et superpose trois feuilles de filo en les beurrant.
5. Étale la garniture sur la pâte, roule en spirale et dispose en escargot dans un plat beurré.
6. Badigeonne de beurre et de jaune d'œuf, puis enfourne 35 à 40 minutes jusqu'à une belle coloration dorée.
7. Laisse tiédir quelques minutes avant de couper en parts.