วิธีทำ

ล้างซูกินี หั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือหั่นเต๋า แล้วพักไว้
สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นขูดหรือบดมะเขือเทศให้ละเอียด
ตั้งน้ำมันปาล์มให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศเข้มข้น แล้วเคี่ยวต่อ 5 นาทีจนได้ซอสข้น
ใส่ซูกินี ปรุงรส แล้วปิดฝา ตุ๋นด้วยไฟอ่อน 15 นาที คนเป็นระยะ จนซูกินีนุ่มแต่ยังไม่เละ
ชิมรสให้พอดี แล้วเสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย

ใส่ถั่วฝักยาว. เพิ่มถั่วฝักยาว 200 กรัม หั่นเป็นท่อนๆ ใส่ลงพร้อมซูกินี จะได้จานที่อิ่มท้องขึ้น

ภาษา