วิธีทำ

Nettoie les calamars, coupe les corps en rondelles de 1 cm et les tentacules en morceaux.
Fais revenir les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
Incorpore les calamars, assaisonne et mélange bien.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Vérifie que la chair est tendre et que la sauce est épaisse, en rajoutant un peu d'eau si besoin.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz.

Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment de Cayenne avec le paprika pour une sauce plus vive.

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