Canelazo de piña

วิธีทำ

1. Épluche l'ananas, retire le cœur et coupe la chair en morceaux. Réserve les épluchures.
2. Dans une casserole, verse l'eau, ajoute les épluchures d'ananas, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron vert.
3. Porte à ébullition puis laisse frémir à couvert 15 minutes pour infuser les épices.
4. Ajoute les morceaux d'ananas et le sucre, puis laisse mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
5. Retire la casserole du feu, filtre le liquide et verse-le dans un pichet.
6. Ajoute l'eau-de-vie juste avant de servir, puis sers très chaud dans des verres ou des tasses.