Cao lầu

วิธีทำ

1. Découpe le porc en fines tranches et fais-le mariner 30 minutes avec la sauce soja, le sucre, les épices, le poivre et l'ail haché.
2. Fais chauffer l'huile et fais dorer le porc à feu vif 8 minutes, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé sur les bords.
3. Ajoute les échalotes émincées et un peu d'eau pour déglacer, puis laisse réduire jusqu'à obtenir une sauce brillante.
4. Fais cuire les nouilles dans l'eau bouillante quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, puis égoutte-les.
5. Mélange les nouilles avec un filet de sauce de poisson et un peu de la sauce de cuisson du porc.
6. Répartis les nouilles dans les bols, dispose le porc, les germes de soja et la salade, puis garnis de croquants de riz cassés.
7. Ajoute les herbes fraîches et un peu de piment ou de citron vert si tu aimes, et sers aussitôt.