วิธีทำ

Retire les feuilles dures du chou, puis émince-le finement.
Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile et fais revenir les graines de cumin et de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
Ajoute les oignons et l'ail émincés, puis laisse-les colorer 5 minutes à feu moyen.
Incorpore les tomates coupées en dés et le curcuma, et laisse cuire 3 minutes.
Ajoute le chou, sale, mélange bien et couvre. Laisse suer 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Verse l'eau, poursuis la cuisson à couvert 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre, puis sers avec le riz.

Version plus riche. Ajoute une poignée de pois cassés cuits avec le chou pour plus de protéines.

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