วิธีทำ

Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon et le poivron émincés pendant 5 minutes.
Ajoute l'ail écrasé, puis la viande et fais-la dorer en l'émiettant bien à la cuillère de bois, environ 8 minutes.
Incorpore les tomates râpées, le concentré de tomate et les épices, puis mélange.
Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation soit sèche et bien liée.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc, un œuf au plat et des tranches de plantain frit.

Version au poulet. Remplace le bœuf par du blanc de poulet haché, en réduisant la cuisson à 15 minutes.

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