Ecomely

ภาษา

สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน

Carne mechada: ภาพประกอบสูตรอาหาร
เนื้อสัตว์

Carne mechada

Bœuf braisé longuement dans une sauce tomate-poivron jusqu'à se défaire en fils. Plat dominical emblématique du Venezuela, servi avec du riz, des haricots noirs et des tajadas.

ทำแล้วใช่ไหม ให้คะแนนเลย

บันทึกเป็นเมนูโปรดเพิ่มลงรายการซื้อของ

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

เครื่องเทศและเครื่องปรุง

ตามชอบ

เครื่องเคียง

ข้อมูลโภชนาการ

459 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่

โปรตีน
50.5 ก.
คาร์โบไฮเดรต
10.3 ก.
ในนั้นเป็นน้ำตาล
7.9 ก.
ไขมัน
22.6 ก.
ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
6.3 ก.
ใยอาหาร
4.7 ก.

ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ

วิธีทำ

  1. Coupe la viande en gros morceaux, assaisonne-la de sel, de poivre, de cumin et d'origan.
  2. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande sur toutes ses faces jusqu'à une belle coloration brune. Réserve-la.
  3. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons, les poivrons et l'ail émincés pendant 8 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute les tomates pelées et concassées ainsi que le concentré de tomate, puis laisse réduire 5 minutes.
  5. Remets la viande, le laurier et l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 2 h 30, en retournant la viande de temps en temps.
  6. Quand la viande se défait facilement à la fourchette, sors-la et effiloche-la finement.
  7. Remets les fils de viande dans la sauce, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 10 minutes à découvert pour bien lier.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Version rapide. Utilise une cocotte-minute : 45 minutes sous pression suffisent pour attendrir le bœuf.

Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron ou la joue de bœuf remplacent très bien le gite.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely