วิธีทำ

Épluche les pommes de terre, fais-les cuire à l'eau salée 20 minutes, puis écrase-les finement.
Laisse tiédir les pommes de terre, puis ajoute la farine, l'œuf, le sel et le poivre pour obtenir une pâte souple.
Fais revenir l'oignon et le lard dans le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorpore-les à la pâte.
Forme des petites boules d'environ 6 cm de diamètre, puis aplatis-les légèrement entre les mains.
Fais cuire les chapaleles dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sers chaud, avec du beurre ou du fromage frais.

Version sucrée. Remplace le lard et l'oignon par 1 c. à soupe de sucre et une pincée de cannelle pour un goûter de famille.

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