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เมนูประจำวัน
Chapati ya viazi (chapati à la pomme de terre)
Des galettes souples et moelleuses préparées avec de la pomme de terre écrasée dans la pâte, cuites à la poêle. Elles accompagnent les ragoûts et se mangent aussi nature au petit-déjeuner.
วัตถุดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
381 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 11.8 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 62.9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 1.7 ก.
- ไขมัน
- 7.6 ก.
- ใยอาหาร
- 4 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écrase-les finement en purée et laisse-les tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel et la purée de pomme de terre, puis ajoute une cuillère d'huile.
- Verse l'eau tiède petit à petit et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Divise la pâte en 8 boules, étale chacune en disque fin et badigeonne d'huile. Roule-les en spirale puis aplatis-les à nouveau.
- Fais cuire les chapatis à la poêle chaude 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version complète. Remplace la moitié de la farine par de la farine complète pour un goût plus rustique.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely