วิธีทำ

Sable la farine avec le beurre froid et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute l'œuf et l'eau froide progressivement, puis forme une pâte lisse.
Laisse reposer la pâte au frais 30 minutes.
Mélange les amandes, le sucre, la cannelle et le beurre fondu pour la garniture.
Étale la pâte finement et découpe des disques d'environ 8 cm.
Dépose une cuillère de garniture au centre, replie en demi-lune et scelle les bords.
Enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient dorés, puis saupoudre de sucre glace.

Version aux noix. Remplace la moitié des amandes par des noix hachées.

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