สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
เนื้อสัตว์
Chèvre au riz (carne de cabra con arroz)
Un ragoût de chevreau mijoté dans une sauce tomate et oignon parfumée, servi avec du riz blanc qui absorbe le jus. Très présent lors des repas de fête et des grandes réunions de famille.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Sauce
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
980 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 44.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 66.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 6.4 ก.
- ไขมัน
- 58.3 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 33.9 ก.
- ใยอาหาร
- 3.6 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 5 à 6 minutes, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le piment haché, les tomates râpées et le concentré, puis laisse réduire 5 minutes.
- Remets la viande, assaisonne avec le sel, le poivre, le cumin, le paprika et le laurier, puis ajoute l'eau.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, rince le riz, puis fais-le cuire dans 600 ml d'eau salée à couvert 15 minutes à petit feu.
- Sers le riz et dispose la viande avec sa sauce par-dessus.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version avec du bœuf. Remplace la chèvre par du bœuf à braiser et prolonge la cuisson de 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chevreau se trouve souvent chez les bouchers halal ; à défaut, de l'agneau d'épaule donne un résultat très proche.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely