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ของว่างทานเล่น
Chigüiles
De petits beignets de maïs tendre, légèrement sucrés, qui renferment un cœur de fromage et d'œuf. Ils se vendent dans les rues et les marchés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Pâte
Fourrage
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
673 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 12.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 61 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 9.5 ก.
- ไขมัน
- 40.8 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 11.9 ก.
- ใยอาหาร
- 5.7 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Mixe les grains de maïs avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée lisse, puis ajoute la farine de maïs et le sel et mélange.
- Laisse reposer 10 minutes pour que la farine absorbe l'humidité ; la pâte doit être souple mais tenir en boule.
- Émiette le fromage. Prélève une petite portion de pâte, forme une coupelle dans la main, glisse un peu de fromage et referme en boule.
- Chauffe l'huile à 170 °C et plonge les chigüiles par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte et sers chaud, éventuellement avec une pincée de poivre.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version au four. Dispose les boules sur une plaque huilée et cuis-les 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely