วิธีทำ

Épluche et coupe les carottes et la pomme de terre en cubes, puis la courgette en morceaux.
Émince les oignons et écrase l'ail. Fais-les revenir dans l'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute la tomate concassée, le curcuma et le gingembre, et laisse mijoter 3 minutes.
Ajoute les légumes, les pois chiches et l'eau, puis sale et poivre.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz.

Version au lait de coco. Ajoute 200 ml de lait de coco en fin de cuisson pour une texture plus onctueuse.

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