Chips de banane verte (Green banana chips)

วิธีทำ

1. Pèle les bananes vertes : coupe les extrémités, fais une incision sur la peau et retire-la à la main ou au couteau d'office.
2. Tranche les bananes très finement, idéalement avec une mandoline, et plonge les rondelles dans l'eau additionnée de vinaigre pour éviter qu'elles noircissent.
3. Égoutte puis sèche soigneusement les rondelles avec un torchon propre.
4. Chauffe l'huile dans une grande casserole à 170 °C environ, un petit morceau de banane doit grésiller sans brûler.
5. Fais frire les rondelles par petites quantités, environ 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Égoutte sur du papier absorbant et sale immédiatement avec le sel et le poivre.
7. Laisse refroidir complètement avant de conserver dans une boîte hermétique.