วิธีทำ

Hache le porc au couteau ou passe-le au hachoir à gros trous, en gardant un peu de gras.
Ajoute l'ail écrasé, le paprika, le piment, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre, puis malaxe 3 minutes.
Laisse reposer la farce 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs pénètrent la viande.
Si tu utilises des boyaux, remplis-les avec la farce à l'aide d'un entonnoir et forme des saucisses d'environ 15 cm.
Fais chauffer l'huile et cuis les saucisses à feu moyen 12 à 15 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
Sers chaud, coupé en tronçons.

Version en boulettes. Sans boyau, forme la farce en petites galettes et fais-les dorer 4 minutes de chaque côté.

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