วิธีทำ

Coupe le bœuf en gros morceaux et assaisonne-le de poivre.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
Ajoute les oignons émincés et l'ail écrasé, puis cuis 5 minutes.
Verse le vinaigre et la sauce soja, laisse réduire 2 minutes.
Ajoute l'eau et les feuilles de laurier, porte à ébullition puis baisse le feu.
Couvre et laisse mijoter environ 80 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Rectifie l'assaisonnement en sel et retire les feuilles de laurier.
Sers chaud avec du riz blanc.

Version au poulet. Remplace le bœuf par du poulet et réduis la cuisson à 35 minutes.

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