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ของว่างและเบเกอรี่
Churros de yuca
Des bâtonnets dorés et croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, préparés avec de la yuca (manioc) cuite puis mélangée à de la farine. Ils se dégustent en snack ou au goûter, saupoudrés de sucre.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Enrobage
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
วิธีทำ
- Épluche la yuca, coupe-la en morceaux et fais-la bouillir 20 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
- Égoutte-la et écrase-la finement avec une fourchette ou un presse-purée, sans grumeaux.
- Ajoute le beurre, le sucre et l'œuf, puis incorpore petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Mélange le sucre et la cannelle de l'enrobage dans une assiette.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute. Pousse la pâte dans une poche à douille ou une presse à biscuits pour former des bâtonnets.
- Fais frire les churros par petites quantités, environ 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à être bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant puis roule-les dans le mélange sucre-cannelle encore tièdes.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Avec ce qu'on trouve ici. La yuca se trouve en surgelé ou en épicerie asiatique ; sinon, utilise des pommes de terre farineuses.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely