สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ซอสและเครื่องปรุงพื้นฐาน
Cidre de Guernesey (Guernsey cider)
Un cidre fermier traditionnel de Guernesey, pétillant et légèrement acidulé, fabriqué à partir de pommes locales. Autrefois la boisson quotidienne des fermes, il accompagnait les repas de travail.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
379 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 1.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 85 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 70.9 ก.
- ไขมัน
- 1.6 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 0.3 ก.
- ใยอาหาร
- 8.8 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Lave les pommes, retire les parties abîmées, puis râpe-les grossièrement ou passe-les au hachoir pour obtenir une pulpe.
- Presse la pulpe dans un linge propre pour récupérer le jus, en prévoyant environ 3 à 3,5 litres.
- Verse le jus dans un grand bocal ou un bonbonne propre, ajoute le sucre et dissous-le en remuant.
- Saupoudre la levure et couvre l'ouverture d'un tissu ou d'un bouchon muni d'un bouchon à eau.
- Laisse fermenter à température ambiante, entre 18 et 20 °C, pendant 2 à 3 semaines, jusqu'à ce que les bulles cessent.
- Soutire le cidre clair dans des bouteilles propres, bouche-les et conserve-les au frais au moins 2 semaines avant de déguster.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Cidre doux. Réduis le sucre à 30 g et ferme plus tôt, dès que la fermentation ralentit, pour un cidre moins sec.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely