Crème Caramel Haïtienne (krèm karamèl)

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 160 °C.
2. Fais fondre 150 g de sucre avec l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré, puis verse-le au fond de six petits moules.
3. Fais chauffer le lait avec la vanille et une pincée de sel sans ébullition.
4. Bats les œufs, les jaunes et les 80 g de sucre, puis verse le lait chaud en fouettant doucement.
5. Passe la crème au tamis et répartis-la dans les moules caramélisés.
6. Dispose les moules dans un plat rempli d'eau chaude au tiers et cuis 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble légèrement.
7. Laisse refroidir puis réserve au frais au moins 3 heures et démoule au moment de servir.