Crème de cerises (Kiischtecreme)

วิธีทำ

1. Dénoyaute les cerises et fais-les cuire 10 minutes à feu doux avec 50 g de sucre et un fond d'eau.
2. Mélange la maïzena avec un peu de lait froid pour obtenir une pâte lisse.
3. Chauffe le reste du lait et la crème avec la vanille jusqu'à frémissement.
4. Fouette les jaunes avec le reste du sucre, verse le lait chaud dessus, puis remets le tout dans la casserole avec la maïzena.
5. Fais épaissir à feu doux en remuant 3 minutes sans laisser bouillir, puis mélange avec les cerises.
6. Répartis dans des coupes et laisse refroidir au frais 2 heures avant de servir.