Crème de maïs (corn custard)

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 160 °C et beurre un petit plat à gratin ou quatre ramequins.
2. Mixe le maïs égoutté avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis pour retirer les fibres.
3. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
4. Ajoute la purée de maïs et le reste du lait, puis mélange doucement pour ne pas faire mousser.
5. Verse la préparation dans le plat et enfourne au bain-marie pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
6. Laisse tiédir avant de servir, ou réfrigère pour une dégustation froide.