Crème de sapotille (crème sapotille)

วิธีทำ

1. Épluche les sapotilles, retire les graines et écrase finement la chair à la fourchette ou au mixeur.
2. Dans une casserole, délaye la fécule dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.
3. Ajoute le reste du lait et le sucre, puis chauffe à feu moyen en remuant.
4. Quand le lait frémit et épaissit, retire du feu et laisse tiédir 5 minutes.
5. Incorpore la chair de sapotille et la vanille, mélange bien.
6. Répartis dans des coupelles, laisse refroidir puis place au frais au moins 1 heure avant de servir, saupoudré de cannelle.