Crumble au citron (lemon crumble)

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 180 °C (th. 6) et beurre un plat à gratin.
2. Dans une casserole, mélange l'eau, le sucre, la Maïzena et le zeste de deux citrons, puis porte à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
3. Hors du feu, ajoute le jus des quatre citrons, puis verse la garniture dans le plat.
4. Pour le crumble, mélange la farine, le sel, la cassonade et le beurre froid coupé en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
5. Ajoute les flocons d'avoine et éventuellement le gingembre, puis répartis ce mélange en couche irrégulière sur les citrons.
6. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture bouillonne sur les bords.
7. Laisse tiédir 10 minutes avant de servir avec de la crème anglaise.