Dhal pouri au poulet (chicken dhal puri)

วิธีทำ

1. Mélange la farine, la farine de pois, la levure et une pincée de sel, puis ajoute l'eau tiède progressivement pour former une pâte souple. Laisse-la reposer 30 minutes couverte.
2. Coupe le poulet en morceaux et fais-le mariner avec le curry, l'ail écrasé, le cumin et le sel.
3. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute le poulet et fais-le saisir 5 minutes.
4. Ajoute la tomate concassée, couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaisse.
5. Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en un disque d'environ 20 cm.
6. Fais cuire chaque disque à sec dans une poêle chaude 1 minute, puis retourne-le et étale une noisette de beurre dessus.
7. Sur la moitié de la galette, dispose une portion de poulet, rabats l'autre moitié et presse les bords pour bien fermer.
8. Fais dorer le dhal pouri 2 minutes de chaque côté dans la poêle légèrement huilée, puis sers-le chaud avec le reste de sauce.