Dulce de jengibre (bonbon au gingembre)

วิธีทำ

1. Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles ou en petits morceaux.
2. Fais bouillir une première fois le gingembre dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutte-le. Répète une seconde fois pour adoucir le piquant.
3. Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le jus et le zeste de citron vert et la pincée de sel.
4. Ajoute le gingembre égoutté et laisse mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que le sirop soit presque entièrement absorbé.
5. Surveille la fin de cuisson : les morceaux doivent devenir translucides et collants.
6. Laisse refroidir sur une grille, roule les morceaux dans le sucre cristallisé si tu le souhaites, puis conserve dans une boîte hermétique.