Dushi di mango (confiture de mangue sucrée)

วิธีทำ

1. Pèle les mangues, retire la chair autour du noyau et coupe-la en morceaux.
2. Mixe la chair jusqu'à obtenir une purée lisse, ou écrase-la à la fourchette pour une texture plus rustique.
3. Verse la purée dans une casserole avec le jus de citron vert et la pincée de sel.
4. Fais cuire à feu moyen en remuant pendant 10 minutes pour évaporer un peu d'eau.
5. Ajoute le sucre et la cannelle, puis poursuis la cuisson à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
6. Surveille la texture : la préparation est prête quand elle nappe la cuillère et ne coule plus vite.
7. Laisse refroidir et conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé.