Ebi

วิธีทำ

1. Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 15 minutes pour le dessaler et l'assouplir, puis égoutte-le et retire les arêtes.
2. Pile le poisson au mortier ou hache-le finement au couteau jusqu'à obtenir une texture grossière.
3. Chauffe l'huile de palme dans une poêle, ajoute l'oignon émincé et l'ail écrasé, et fais revenir 4 minutes.
4. Ajoute les piments hachés, la tomate concentrée et le poisson pilé. Mélange et laisse cuire 5 minutes à feu moyen.
5. Si tu utilises la pâte d'arachide, incorpore-la avec un peu d'eau chaude pour obtenir une consistance onctueuse.
6. Ajoute les feuilles vertes finement émincées et laisse-les tomber 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Goûte, rectifie l'assaisonnement avec le poivre et un peu de sel si besoin (le poisson séché est déjà salé), et sers chaud.