วิธีทำ

Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes.
Ajoute le sujuk tranché et fais-le dorer 3 minutes pour que ses épices se diffusent dans l'huile.
Incorpore les tomates en dés, assaisonne et laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles fondent légèrement.
Casse les œufs directement dans la poêle, couvre et laisse cuire à feu doux 5 minutes pour des blancs pris et des jaunes coulants.
Retire du feu et sers aussitôt, avec du pain pita chaud.

Version brouillée. Bats les œufs dans un bol avant de les verser sur les garnitures et remue doucement jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.

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