Emahewu (boisson fermentée au maïs)

วิธีทำ

1. Mélange la farine de maïs avec un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
2. Ajoute le reste de l'eau tiède en fouettant, puis couvre et laisse reposer à température ambiante 24 heures.
3. Le lendemain, la surface doit être mousseuse et l'odeur légèrement acidulée : c'est signe de fermentation.
4. Ajoute le levain et le sucre, mélange bien et laisse reposer encore 8 à 12 heures.
5. Filtre la préparation à travers une passoire fine pour retirer les particules les plus grosses.
6. Dilue avec l'eau froide, saupoudre de cannelle et sers bien frais.