วิธีทำ

Mélange la farine de maïs, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 15 minutes.
Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile 4 minutes, puis ajoute le bœuf et fais-le dorer.
Ajoute le concentré, le cumin, le sel, le poivre et les olives hachées, puis laisse refroidir la farce.
Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les entre deux feuilles de film alimentaire en disques de 12 cm.
Dépose une cuillerée de farce au centre, plie en demi-lune et scelle les bords en les pressant à la fourchette.
Fais frire les empanadas dans l'huile à 170 °C environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égoutte-les.

Version au four. Badigeonne les empanadas d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes.

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