วิธีทำ

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajoute l'huile et l'eau tiède progressivement et pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Laisse reposer la pâte couverte 15 minutes à température ambiante.
Étale-la finement sur 3 mm, découpe des disques de 10 cm de diamètre et garnis-les de fromage râpé.
Replie les disques en demi-lune et scelle bien les bords en les pressant à la fourchette.
Chauffe l'huile à 180 °C et fais frire les empanadas 2 à 3 minutes en les retournant : elles doivent gonfler et devenir dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant, saupoudre de sucre et de cannelle, et sers tièdes.

Version au four. Badigeonne les empanadas d'œuf battu et cuis-les à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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