Ezay phaksha koo (ezay phaksha koo)

วิธีทำ

1. Fais tremper le porc séché 20 minutes dans de l'eau tiède pour le réhydrater, puis égoutte-le et coupe-le en fines lamelles.
2. Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les piments verts en rondelles en retirant les graines pour limiter le piquant.
3. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais revenir le porc 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords.
4. Ajoute les oignons et l'ail, puis laisse cuire 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Incorpore les piments verts et séchés émiettés, le gingembre et le concentré de tomate si tu l'utilises, puis mélange bien.
6. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce légèrement réduite. Sale et poivre à ta convenance.
7. Parsème de coriandre fraîche et sers chaud avec du riz rouge.