ของหวาน
Fai'ai (fa'ai)
ไฟอาย (fa'ai) เป็นขนมจากกล้วยน้ำว้าหรือกล้วยเทพรส (กล้วยแพลนเทน) ที่เคี่ยวช้าในกะทิหวานจนนุ่มและมีผิวคาราเมล เสิร์ฟอุ่นๆ เป็นของหวานง่ายๆ ที่ให้ความอบอุ่น
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
561 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 4.5 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 80.9 ก.
- ไขมัน
- 23.1 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 15.4 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- หั่นกล้วยครึ่งตามแนวยาว แล้วตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 5 ซม.
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนยให้ละลาย ผัดกล้วยให้เหลืองทั้งสองด้าน ด้านละ 3 นาที
- ใส่น้ำตาลอ้อยและเกลือหนึ่งหยิบมือ คนเบาๆ ให้น้ำตาลเป็นคาราเมลประมาณ 2 นาที
- เทกะทิลงไป หรี่ไฟ แล้วเคี่ยวต่อ 10 ถึง 15 นาที จนน้ำกะทิข้นขึ้น
- เสิร์ฟตอนอุ่นๆ ราดด้วยน้ำกะทิข้น
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
เวอร์ชันเบาลง. เปลี่ยนกะทิเป็นกะทิไขมันต่ำ และลดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely