فتة بالرز (Fatteh bil ruz)

วิธีทำ

1. اغسل الأرز واطبخه في 500 مل من الماء المملح حتى يمتص الماء بالكامل، حوالي 15 دقيقة، ثم اتركه جانباً.
2. سخّن الحمص مع قليل من سائل العلبة والكمون على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. قطّع خبز البيتا مربعات وحمّصها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق، حتى يصبح مقرمشاً جيداً.
4. في وعاء، اخلط اللبن مع الثوم المهروس وعصير الليمون والطحينة وقليل من الملح.
5. أذب الزبدة مع زيت الزيتون وحمّر الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.
6. في طبق عميق، افرش الخبز، ثم طبقة من الأرز، ثم صبّ الحمص الساخن مع قليل من سائله.
7. غطِّه بصلصة اللبن وانثر عليه الزبدة بالصنوبر وهي ما زالت ساخنة، ثم قدّمه فوراً.