Fatuk-manu (poulet aux haricots)

วิธีทำ

1. Fais tremper les haricots secs une nuit, puis fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (saute cette étape si tu utilises des haricots en boîte).
2. Découpe les oignons en fines lamelles et écrase l'ail.
3. Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de poulet salés et poivrés sur toutes leurs faces, environ 8 minutes.
4. Retire le poulet, puis fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajoute les tomates concassées, le concentré, le paprika et le laurier, puis laisse mijoter 5 minutes.
6. Remets le poulet, verse l'eau, couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
7. Incorpore les haricots cuits, rectifie l'assaisonnement et poursuis la cuisson 10 minutes pour que la sauce épaississe.
8. Sers bien chaud avec du riz blanc.