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ปลา
Fiskekaker
Les fiskekaker sont des galettes de poisson norvégiennes à base de cabillaud ou d'églefin, parfois liées à la farine et à la crème. On les sert chaudes avec des pommes de terre bouillies et une sauce au beurre ou à la crème.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Sauce
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
451 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 27.2 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 2.8 ก.
- ไขมัน
- 33.5 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 19.7 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais pocher les pommes de terre dans l'eau salée, puis garde-les au chaud.
- Hache finement les filets de cabillaud avec l'oignon, ou mixe-les brièvement en gardant de la texture.
- Incorpore l'œuf, la farine, la crème, le sel, le poivre et la muscade au poisson et mélange bien.
- Forme des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur avec les mains humides.
- Fais chauffer le beurre et l'huile à feu moyen, puis saisis les galettes 4 minutes de chaque côté jusqu'à une belle couleur dorée.
- Pour la sauce, fais fondre le beurre, saupoudre de farine, puis délaye avec l'eau de cuisson du poisson et la crème en fouettant.
- Laisse mijoter la sauce 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, rectifie l'assaisonnement.
- Dresse les galettes avec les pommes de terre, nappe de sauce et parsème d'aneth.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version à la tomate. Ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate à la sauce pour un goût plus relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lieu noir ou le colin peuvent remplacer le cabillaud sans rien changer à la recette.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely