Flan à la noix de coco (coconut custard)

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 160 °C. Prépare le caramel en faisant fondre 100 g de sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
2. Verse le caramel au fond de 6 petits ramequins ou d'un moule à flan et laisse-le durcir.
3. Dans une casserole, chauffe légèrement le lait de coco et le lait entier sans les faire bouillir.
4. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la vanille, le sel et la muscade.
5. Verse le lait chaud sur les œufs en fouettant doucement, puis filtre le mélange.
6. Répartis la préparation dans les ramequins caramélisés.
7. Dépose les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur et enfourne pour 40 à 45 minutes.
8. Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et servir.